ニシユタカ（じゃがいも）作って食べてみた【品種・調理方法】

特徴

皮は淡い黄色で、果肉も同様の淡い黄色です。
食感は少しねっとりとしていて、甘みがあります。
いもの成長が早くて収穫量が多いのも特徴です。

じゃがいもにはビタミンB₁、ビタミンC、カリウム、食物繊維が多く含まれており、穀物と野菜の両方の働きを持ちます。
カリウムは体内のナトリウムを排泄させる働きがあるので、高血圧の人にはもってこいの野菜です。
どの食材にも言えますが、高血圧に良いからと言って食べすぎには注意です。
じゃがいもは穀類でもあるので糖質が多く含まれます。糖尿病などエネルギー制限が必要となる方は注意が必要となります。

収穫時期【旬】

春と秋に新じゃがとして市場に出回ります。
新じゃがはていねいに洗って皮付きのまま調理し、食べることができます。

食べ方

ねっとりしているため、煮崩れしにくく肉じゃがやカレーなどの煮込み料理に向いています。

カレーにして食べてみました。じゃがいもが崩れることなく仕上がりもとても綺麗でした。ほくほく感があるというよりは採れたてホヤホヤのじゃがいもだったのでみずみずしい感じでした。
今回は煮込み料理にしてみましたが、新じゃがなので皮付きのまま調理してみるのもありだなと思いましたので、次回挑戦してみます。